获得该紧缩香味与营养制造商探索食品涂料 -

做法大全 2019-04-08 18:59:33
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  涂料,通常由面粉或淀粉,水和调味料的组合制成,正在成为越来越普遍的食品产品,从肉类到蔬菜。它们能增强风味,口感和外观,让制造商更好地调整自己的产品与消费者驱动的放纵趋势。?它们还充当在油炸过程的障碍的传质,从而降低油的吸收和防止干燥。潜水洞察:涂料可以激励制造商,试图开发用于油炸食品将被冷冻制剂尤其是当。有志于涂料和面糊配方公司有可能寻找到改进的功能,质量和成本效益的清洁,附加值成分的条款。脆脆的纹理有很高的需求,制造商有更多的油炸食品的反应,但他们使用涂料的成分正在演变。随着对蛋白质和功能性食品需求的增长已经趋于是高蛋白,非转基因,素食和可持续来源基于脉冲的涂料。豌豆,?扁豆,蚕豆和鹰嘴豆提供的功能涂层的成分,特别是吸水性和增稠效果,除了一系列的健康益处。基于脉冲的成分也让厂商通过不使用小麦或以谷物为主的面粉提供油炸质地的无麸质的趋势一致。