报告 - 新兴技术可以帮助解决乳品行业challenges

厨房烹饪 2019-04-08 18:58:21
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报告-新兴技术可以帮助解决乳品行业challenges-

  由Frost&小号ullivan公司的业务顾问研究异形在乳品行业提供了新的食品安全技术 - ?面临众多挑战行业。这些包括当热处理牛奶,以减少处理和存储过程中的颜色变化或胶凝使用超高压力和紫外线(UV)处理的方法。根据这项研究,消费需求和目前的市场状况,促使乳品行业的重塑提供提高产品质量,稳定性和安全性的客户,?同时降低能源和成本。“标准化和一致性是成功的关键,” Frost&小号ullivan的TechVision资深产业分析师塞西莉亚范Cauwenberghe说。“食品安全的最佳实践,必须从一开始实施,其中包括通过技术的病原体,过敏原,真菌毒素,转基因生物(GMOs)和酵母菌检测。“潜水洞察:在整个乳制品行业的公司机会,通过合作伙伴关系,收购兼并,合作开发等模式有利于充分利用这些新的产业技术合作,研究发现。?其他技术乳品行业可以利用的是先进的材料设计,微电子和纳米技术,先进的热力学,食品工程和加工,以及物联网(IOT)的创新来跟踪产品,并确保其安全。?乳品业是在U最高度管制的一个。小号。,用U驱动。小号。食品和药物管理局的要求涵盖了产品的安全性,?巴氏杀菌,卫生设备,贴标和配送。这些规定有助于限制ü。S。?食源性疾病暴发,涉及乳制品,但可以显著增加生产成本。在当今乳业面临的挑战是较高的饲料和燃料价格上涨,供过于求和价格压力,?劳动力短缺,牛奶过敏和乳糖不耐症的发病率不断上升,?和日益风行牛奶类产品从植物如大豆,大米,杏仁,麻等人提出。?据明特尔,U。S。非乳制的乳中销售增长2015年9%,而在同一期间牛奶销售额下降7%。以植物为基础的牛奶也有一个较长的保质期比基于乳制品的乳。以植物为基础的产品未开封的包装通常是不错的一个月或更长时间过去在容器上的日期,而牛奶,如果妥善保存,?通常持续一个星期过去的最佳日期。这种差异是不输于消费者,谁是蜂拥购买?植物为基础的乳制品搞卫生,?安全,道德和环境问题。尽管有这些挑战,研究性学习强调的乳制品行业是在一个位置,利用新技术,以加强消费者的信心,并帮助确保更好 - 更有利可图 - ?市场对于其产品。