初创公司正在使用番茄,茄子,胡萝卜,以提高

菜谱大全 2019-04-08 19:08:16
网址:http://www.stoxib.com
网站:天空彩票

初创公司正在使用番茄,茄子,胡萝卜,以提高假鱼-

  创新使用的西红柿,茄子,胡萝卜,豌豆淀粉和亚洲蔬菜根叫魔芋?使仿熏鲑鱼,金枪鱼,虾,寿司产品,?华尔街日报报道。在过去,假的海鲜与大豆和小麦面筋制成。但是,这些公司正在开发制造工艺和专用机械,以便更接近的片状,质地和味道的消费者已经习惯了的真正的金枪鱼,鲑鱼和虾产品体验。模仿鱼的创造者和贝类希望新的成分和他们使用的开始有助于亿684 - $ U技术。小号。市场对植物为主的肉类替代品,目前由人造汉堡包,鸡肉和热狗为主。p。P1 {保证金:0.0像素0.0像素0.0像素0。0像素; 行高:17。0像素; 字体:18。0像素宋体; 颜色:#38761d; 背景色:#FFFFFF} p。P2 {保证金:0.0像素0.0像素0.0像素0。0像素; 行高:17。0像素; 字体:18。0像素宋体; 颜色:#1155cc; 背景色:#FFFFFF} p。P3 {保证金:0.0像素0.0像素0.0像素0。0像素; 行高:17。0像素; 字体:18。0像素宋体; 颜色:#000000; 背景颜色:#FFFFFF}跨度。小号1 {字体字距:无; 颜色:#ff6a00}跨度。小号2 {字体字距:无; 颜色:#f1c232}跨度。小号3 {字体字距:无}跨度。S4 {文字修饰:下划线; 字体字距:无}潜水洞察:未来与差强人意的植物为基础的鱼类和贝类已经成为食品企业持续的挑战,但一些初创公司一直在努力复制的真实的东西质地,外观和口感。如果这些公司能够完美假海鲜的艺术,它可能会成为下一个流行的蛋白质替代。?一些实验后,这些初创公司的努力似乎得到了回报更多仿海鲜产品进入市场。例如,?苏菲的厨房是用豌豆淀粉和魔芋转出固定的“香椿”,以及假熏鲑鱼,龙虾和虾,它所称的“美食基于植物海鲜。“海洋杂乱的食品历时五年开发其专利方法使用罗马西红柿作出令人信服生金枪鱼。结果是“Ahimi”,其可用于寿司卷或握作为人造鱼片。据华尔街日报,该产品被一些全食品商店出售,是在100个餐厅和食堂跨U使用。S。接下来该公司是从茄子被称为“联伊援助团”,并从胡萝卜制作一个虚假的鲑鱼被称为“Sakimi做出了仿鳗鱼产品。“随着新产品不断涌现,大的投资已经固定。良好的渔获食品近期上调$ 8。在投资资金700万投入到它的自由鱼金枪鱼,蟹无饼和豌豆,大豆,鹰嘴豆,扁豆,蚕豆和菜豆制成植物为基础的滑块阵容。似乎有显著财政奖励在那里为可信的仿鱼和贝类,与其他植物为基础的蛋白质产物。这可能是因为这个新的假鱼可以在基于植物的肉替代品的脚步已经跟随为主?行业。?植物为基础的食品销售额跃升?在过去一年20%,超过$ 3.3十亿。据欧睿信息咨询,肉类替代品的零售销售在2016年跃升16%,至7亿$,研究公司预计,所有这些产品,达到每年ü。S。销售的8.63亿$ 2021。植物为基础的鱼类替代品只占总一个很小的量 - 约1% - 但被引用杂志最近尼尔森研究发现销售在过去一年中增长了19%,至$ 9.3万元,并可能真正腾飞明年。?虽然假鱼和海鲜的厂商都希望提升其产品的营养价值,目前的成分不接近真实的东西。在U。S。农业部国家营养数据库系表明,生黄鳍金枪鱼三盎司含21克蛋白质,但海洋杂乱的Ahimi等量?假的金枪鱼只包含1克。添加更多的蛋白质可能会奏效,但如果它改变了鱼般的质感和味道的微妙平衡。尽管如此,在假鱼和贝类行业的创新有自己身边的可持续性问题。消费者一直在寻求食品企业更可持续的商业惯例。购物者谁给这些仿制品一试可能会觉得他们正在做他们的一部分,以减少对海洋捕捞压力。有些物种,如大西洋蓝鳍金枪鱼被认为濒临灭绝由于过度捕捞,使生产厂为基础的替代的公司可能是消费者将要支持基于任务的举措被视为 - 只要他们的产品足够的说服力来代替真正的合同。